Bienvenue, visiteur ! [ S'enregistrer | Connexion

 

COUSCOUS ALGERIEN

  • Publié le : 19 juin 2018 3 h 52 min
  • Expire : Cette annonce a expiré
COUSCOUS ALGERIEN - Image1COUSCOUS ALGERIEN - Image2COUSCOUS ALGERIEN - Image3

Description

Preparation du couscous

On mouille le couscous sous le robinet et on laisse égoutter 2 a 3 mn . C est très rapide. Ensuite on le vide dans un grand plat . On prend un peu d huile et on le travaille avec les mains afin de séparer les graines et pour qu il ne colle pas lors de la cuisson.
Ensuite on met dans le couscoussier sur de l eau déjà bouillante c est tres important.
La cuisson à la vapeur dépend de ls quantité. Après 10 mn on vérifie si la chaleur a atteint la surface du couscous on vide dans le grand plat, on aère avec une cuillère tout en ajoutant un peu d eau disons 1 verre pour 250 g et on continue à travailler avec ls cuillère ou avec les mais pour etre sûre que le couscous est bien humidifié. On couvre avec une serviette propre et on le laisse absorber son eau 5 mn et on remet sur le coscoussier en veillant toujours à séparer les graines entre elles. Au bout de la deuxième cuisson généralement le couscous est cuit. On peut le savoir au toucher. Il doit être doux comme du coton!!
Sinon on rajoute une autre cuisson en rajoutant un peu d eau comme la 1ere.
Une fois cuit on l enduit avec un morceau de beurre ou encore de l huile d olive . Chacune de ces 2 matières grasses donne un goût différent et spécial. On peu encore mettre les deux avec un peu de sel si le couscous utilisé n est pas salé. Il faut goûter

 

Les ingrédients pour la sauce  (6personnes)
Cuire en ensemble :

Agneau

2 cs huile

1 gros onion râpé

2 clous de girofle
1 grosse tomate râpée

1 cc de sel, 1 cc de paprika, 1 cc de ras el hanout (melange d’épices)

Rôtir environ 15 minutes recouvrir avec de l’eau et laisser mijoter doucement.

Légumes: potiron jaune, pommes de terres et courgettes coupes en cubes

Ajoutez les légumes à mi-cuisson de la viande et laisser mijoter.

Vous pouvez ensuite ajouter 1 piment ou assaisonner à volonté.

https://www.facebook.com/algerian.delights

 

Please follow and like us:

  

3473 vues au total, 1 vues aujourd'hui

  

Listing ID: 8253417da7d25e6

Report problem

Processing your request, Please wait....

Annonces partenaires

Ajouter un commentaire