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MAKROUT FRIT, MAKROUT EL MAQLA ( TUNISIE /ALGERIE )

  • Publié le : 28 mars 2017 10 h 53 min
  • Expire : 1207 jours, 10 heures

Description

Ingredients :

  • 1 kg de semoule fine
  • 500 g de dattes bien molles
  • 1/2 l d’huile pour la friture + un quart de verre
  • bicarbonate de soude
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • sirop à miellé ou miel au choix
  • 1/2 VERRE d eau de fleur d oranger
  • Préparation :

    1  Dénoyauter les dattes et mettez-les dans une cuvette, ajoutez la cannelle,bicarbonate et un quart de verre d’huile.  Malaxez à la main pour bien écraser les dattes et obtenir une pâte homogène.

    2  Versez  l’huile dans une casserole et mettez- la sur un feu  vif, quand l’huile commence à fumer, versez la peu à peu sur la semoule en mélangeant avec une cuillère en bois. Vérifiez que le mélange est uniforme.

    Bien malaxer.

    Etalez cette pâte en un rectangle d’environ 15 cm de large, de longueur maximum et épais d’1cm.

    Déposez au milieu et sur toute la longueur la préparation des dattes, puis rabattre dessus et des deux côtés la pâte de semoule pour recouvrir complètement les dattes. Façonnez en un long cylindre, puis découpez en tranches de 2 cm. Prenez une à une et comprimez les dans la main.

    Faites dorez les Makroudes aux dattes dans l’huile de friteuse bien chaude. Faites- les égoutter.

    Quand toutes sont frites, les plonger dans « le sirop à miellé ou miel bien chaud mélanger avec le  l eau de fleur d’oranger

http://lacuisinedesosodlys.blogspot.fr

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