TAJINE TRADITIONNEL AUX LEGUMES (MAROC)

Description

Le tajine est le plat traditionnel par excellence du Maroc. Il faut dire que ce mot magique est évocateur des parfums du Maghreb, c’est toujours une invitation à l’évasion au voyage. Il tient bien son nom de l’ustensile typique en terre vernissé dans lequel on le cuit lentement.
Recette du tajine 4 legumes

tajine traditionnel :

Ingrédients :

• 8 cuisses de poulet
• 3 dl de bouillon de volaille ou deux verres d eau
• 150 g de petits pois
•  100G haricots vert
•  100G  de brocolis
• 4 grosses carottes

• 1/2 c. à thé ras-el-hanout ou 4 épices, selon les goûts
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 1 dose de safran
• 1/2 c. à thé curcuma
• sel et poivre

préparation

1.  mettre le poulet et  toute les épices mariner au moins 1 H Couper tous les légumes en morceaux assez gros.

1. dans le tajine couper les oignon les faire revenir qu’ ils soit translucide
2. mettre les morceaux de poulet
   
3. les faire  a peine revenir
4. mettre le bouillon ou les 2verres d eau laisser mijoter jusqu’à mi cuisson  8 minutes a feu doux ;
   
5. mettre les légumes découper
6. laisser bien mijoter jusqu’ a ce que  vos légumes soient cuits
7. attention a la sauce s’ il faut ajouter un demi verre d eau !
8. la sauce doit être onctueuses et un peu épicee
9. bon appétit !!!!

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