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VINAIGRETTE MINCEUR (FICHE TECHNIQUE)-(RECETTES MINCEUR)

  • Publié le : 4 septembre 2015 8 h 27 min
  • Expire : Cette annonce a expiré

Description


 
Ingredients:
 
Eau   ½  L
 
Poudre de volaille  11  G
 
Maizena  10  G
 
Vinaigre de Xérès  ½  CàS
 
Jus de citron  140  G
 
Huile d’olive   80  G
 
Huile de pépins de raisin   120  G
 
Moutarde  60 G
 
Colorant jaune (falcutatif)   ½  CàC

 

Préparation :
 
–  Faire bouillir l’eau avec la poudre de bouillon de volaille.
 
– A l’aide d’un petit fouet, ajouter la fécule préalablement détendue  dans un peu d’eau froide.
 
–  Refroidir dans un récipient posé sur de la glace et ajouter quelques gouttes de colorant jaune.
 
–  Faire fondre le sel et le poivre dans le jus de citron, ajouter les huiles,  le trait de vinaigre,  le bouillon et la moutarde.
 
–  Garder au frais dans des bouteilles bien fermées.
 
Utilisation:
 
Accompagne parfaitement bien vos salades,   crudités, écrevisses, truffes….
 
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Cette recette  a ete créée à notre attention par Monsieur David Bozec, conseiller culinaire, coach, concepteur, formateur.
Il est  actuellement en recherche de missions  culinaires ( formation, création,  conception,  livre de cuisine etc..) tout se qui touche de près
ou de loin à la cuisine, pâtisserie,  agroalimentaire…Monsieur Bozec s’adapte en fonction de la demande.
 

Contactez-le directement pour toute demande

david.bozec63@gmail.com

En vous remerciant de nous indiquer votre opinion en ce qui concerne cette fiche au bas de la recette sous la rubrique commentaire.

En collaboration avec Corine Chesne nutritionniste, David Bozec vous présente son livre  lien suivant

http://www.cdiscount.com/livres-bd/livres-gastronomie-vins/manger-sainement/f-1050802-9782844168443.html

 

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