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MAKLOUBA (PALESTINE)

  • Publié le : 3 mai 2015 6 h 24 min
  • Expire : 1192 jours, 12 heures

Description

-500g de blancs de poulet en gros morceaux

-3 pommes de terre en rondelles de 1cm d’épaisseur (dans la recette originale ce sont des tranches d’aubergines frites)

-2 gros oignons

-2 tomates -2 gousses d’ail -1 poignée de raisins -épices (cannelle-4 épices-safran-muscade-curcuma-coriandre-feuilles de laurier-sel-poivre) –

mélange d’huile d’olive + huile de tournesol + beurre —Faire revenir les oignons dans les mélange d’huiles + beurre et y faire dorer le poulet —

Rajouter de l’eau chaude et y mettre les pommes de terre en rondelles. Couvrir et laisser cuire 30mn —Couper l’ail en morceaux et les faire revenir. Ajouter les tomates coupées en gros dés, toutes les épices et un peu d’eau. —Nettoyer le riz —Filtrer l’eau du poulet et des tomates. Y ajouter du safran et/ou curcuma —Dans la cocotte, mettre les morceaux de poulet, puis les pommes de terre, les tomates et enfin le riz + raisins. —Remuer la cocotte pour tasser le tout et rajouter doucement le jus filtré —Laisser bouillir jusqu’à absorption complète, le riz doit être cuit —Laisser refroidir puis renverser le contenu dans un grand plat —A déguster avec du Laban

Recette transmise par Catherine il s’agit d’un maklouba palestinien avec une touche francaise…

http://katychams.skyrock.com/

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